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        以水煮方法煮肥腸開胃過癮熱辣暖身 [復制鏈接]

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        10.期間加入調料:白酒一勺,醬油一勺子淋入肥腸中快炒(加入白酒很重要,可以幫助除去肥腸的味道)。11.倒入砂鍋中,加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛。(大約1.5小時)12.肥腸燉的差不多時下入切好的老壇酸菜,嘗下味道如果咸淡不夠就適量的加入鹽。13.煮約15分鐘后調入適量的蠔油起鍋即可開吃咯~~~-------------------------------------------------------------------------------------------廚房小貼士:1.做這菜之前得清洗豬大腸,這可是一個很重要的環節,如果處理得不好,會直接影響到口感和食欲。2.我一般先用面粉去除大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去污物,然后破開大腸翻轉用水簡單沖一下,這一面不是很臟,所以清洗比較容易,大腸里頭有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后進行搓洗,搓到覺得差不多干凈就行了,最后再把大腸翻轉回原樣,繼續沖一下0k,3.搞定這道菜在炒制過程中加入白酒很重要,可以幫助除去肥腸的味道--------------------更多美味做法往下拉-----------------------心清似水淡若云.手作------私房重慶火鍋底料牛油版和清油版火鍋底料都是小云純手工定制,一直以來小云都是喜歡制作重慶的各種各樣的醬料,來為自己的烹飪添磚加瓦,重慶火鍋底料、私房豆瓣醬、剁椒醬、香辣拌飯醬、香辣雞丁肉醬、手工烘培蛋黃酥,蔓越莓沙琪瑪,川貝檸檬膏、冬季到年底還有小云做的臘肉和香腸等等......都是我親手制作、親手翻炒、健康衛生又美味。省大師APP
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